Jednoduché recepty
Stravování podle ájurvédských zásad nemusí nutně vést k indické kuchyni. Je třeba si uvědomit, že ájurvéda a indický styl života spolu vůbec nemusí souviset. Faktem však je, že ájurvéda se nejdéle dochovala v Indii a na Srí Lance, a proto lze v této oblasti hledat určité impulzy.
Postupně bych chtěl zde zveřejňovat recepty na některá jídla, která jsem osobně vyzkoušel. Mělo by se jednat o jídla, která respektují ájurvédské zásady stravování, ale jejich původ může být různý. V žádném případě se nebude jednat o receptář indické etnické kuchyně.
Zdroj uváděný u většiny jídel je pouze námět, který mě inspiroval. Ve většině případů se nejedná o opsaný recept, ale o tvořivě upravený. V některých případech neznám přesné dopady jídla na jednotlivé dóši, a tak se alespoň v textu zabývám základními dopady.
V receptech je lžící míněna polévková lžíce a lžičkou míněna čajová lžička. V seznamu receptů se mohou některá jídla opakovat, pokud patří do více skupin jídel.
Obecné recepty:
Snídaně:
Pomazánky:
Polévky:
Hlavní jídla:
- Brokolice po jihoindicku
- Kičadi
- Rychlé tofu se špenátem
- Těstoviny se zeleninou
- Zapečená rýže
- Zeleninové sabdží
Přílohy:
Nápoje:
